Ingredienti:

500 g di zucca

300 g di Fiocchi di soia

1 dado vegetale (senza glutammato)

¼ l di acqua

¼ + 1/8 l di latte di soia freddo

2 c di amido di mais

1 cc di sale

Erba cipollina per guarnire o prezzemolo

Preparazione:

Pulite e tritate la zucca e mettetela a cuocere nell’acqua con il dado. Aggiungete i Fiocchi di soia sbriciolati, sciogliete l’amido di mais con un po’ di latte freddo e portate a bollore. Poi aggiungete il brodo con zucca e Fiocchi di soia e riportare a bollore, insaporire con sale q.b. e guarnite con erba cipollina.