Ingredienti:

2 confezioni di Fiocchi di soia

1 manciata di pinoli

1 manciata di uva sultanina

5 c di malto di riso

½ c di cannella macinata

250 g di farina tipo “0”

100 g di zucchero di canna grezzo

Qualche goccia di essenza di vaniglia

½ bustina di lievito per dolci

80 g di margarina            

Preparazione:

Preparate il ripieno in una terrina con i Fiocchi di soia, i pinoli, l’uvetta, il malto e la cannella, amalgamando bene il tutto. Mentre il preparato riposa in macerazione, preparate  la pasta frolla disponendo sul tagliere la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e lievito e impastate con la margarina. Disponete il composto ottenuto a fontana e versate, poco alla volta continuando ad  impastare, il latte di soia e qualche goccia di essenza di vaniglia. Ungete bene le formine con la margarina e rivestite con un sottile strato di pasta. Riempite i tortini con il ripieno e cuocete in forno per 20 min.