Ingredienti:

500 g di fusilli

200 g di spinaci cotti

Olio

1 carota

1 gambo di sedano

1 cipolla

½ tazza di acqua o brodo vegetale

sale

1 Conf  di fiocchi di soia

Preparazione:

Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano e lessate gli spinaci in ½ bicchiere di acqua o brodo vegetale, quindi scolateli conservando l’acqua di cottura. In un tegame fate saltare le verdure, finemente tritate, in un pò di olio. Quando le verdure saranno cotte unite il brodo degli spinaci ed infine quando il tutto tornerà a bollore unite gli spinaci precedentemente frullati con l Fiocchi di soia cuocere il tutto per pochi istanti, scolate la pasta e condite con il preparato ottenuto.